eltio

Les jours d' ouvertures de " EL TIO "

A PARTIR DU 1ER SEPTEMBRE

LE RESTAURANT EL TIO

OUVRE DU LUNDI au SAMEDI -MIDI ET SOIR

VOUS ACCUEILLE DE 12H A 14H et de 19H A 22H30

fermeture les dimanches

reservation au 02 38 77 16 99

www.eltio-restaurant.fr

Filet de sandre au Marques de Riscal

Les ingrédients

30 cl de Marques de Riscal ( Vin de la rioja ) nord de l’Espagne

1 sandre d’environ 1kg500

5 échalotes

20gr de cèpes déshydratés

Huile d’olives 3 cuillères à soupe

Ciboulettes

Thym, laurier

  

 

 

FILET DE SANDRE AU MARQUES DE RISCAL

 

Faites lever les filets par votre poissonnier ou si vous avez la chance d’avoir un  cuisinier.

Penser à lui demander de conserver les arrêtes, celles –ci devront êtres rincées sous l’eau pendant 20 à 25mn.

Concasser les arrêtes dans une cocotte. Faites les suer doucement dans un peu d’huile et de beurre, ajouter une échalote hachée, un peu de thym, une feuille de laurier  et les quatre échalotes à peine épluchées.

Laissez suer à couvert, cuisson douce et ce, pendant 10 mn.

Ajouter le vin rouge de Marques de Riscal .

Quelques cèpes déshydratés jetées dans la cocotte.

Laissez cuire jusqu’ à réduction des 2/3.

Pendant ce temps faites cuire au grill ou en meunière vos filets et maintenez au chaud.

Faire une deuxième cuisson et passez au chinois votre sauce en conservant les échalotes.

 

Dresser vos cèpes au centre de l’assiette, placez le filet de sandre sur sa longueur deux échalotes sur le côté et la sauce tout autour. Deux brins de ciboulettes orneront ce plat divin.

 

Restaurant EL TIO

34 Rue de notre dame de recouvrance

Orléans 45000

02 38 77 16 99

www.eltio-restaurant.fr

L' ANNIVERSAIRE CHEZ EL TIO

                 ATTENTION !!! GRAND MOMENT DE PARTAGE...le 3 septembre à 20h

                                uniquement sur réservation au 02 38 77 16 99

        LES 50 ANS DE FREDDY    

SOIREE ¨PIANO BAR "

MENU 28€ avec  Champagne

Découverte de Tapas

Paella Rojo de MARISCO y PESCADOR

Sablé de fruits frais à la PANACOTTA de MASCARPONE

Vins et cafés non compris

GRAND JEU

Gagnez une bouteille de champagne pour votre table, en trouvant la formule suivante.

• ADDITIONNEZ 5 CHIFFRES IMPAIRE SOIT LE 1, 3, 5, 7 et, ou le 9.

  • ET TROUVEZ LE CHIFFRE    32.
  • Attention uniquement par l' ADDITION de ces CHIFFRES.
  • Ne pas diviser, ne pas soustraire, ne pas multiplier.
• PS: s'il vous venait l'idée de penser qu il facile de se faire offrir une bouteille de champagne par FREDDY détrompez vous,  il y a une astuce alors ....

SI C EST AUSSI VOTRE ANNIVERSAIRE JE VOUS OFFRE VOTRE REPAS AVEC CHAMPAGNE POUR VOTRE TABLE...merci de vous munir de votre carte d' identité.

freddy


 

                               

 

ALBUM PHOTO

  CLIQUEZ ICI et DECOUVREZ VOTRE RESTAURANT.

 

LA FETE DES MERES CHEZ EL TIO

COUPE DE CAVA et ses TAPAS

SALADE de GAMBAS juste poélées aux CROQUANTS MEDITERANEEN.

BOCADILLO de ROUGET minute en TAPENADE et sa PARILLADA de LEGUMES GRILLES.

         TORTA D'EXTREMADURA et sa GELEE de PIMENT D'ESPELETTE                ( sans doute, un des meilleurs fromages au monde accompagné d'une chifonnade de mesclun).

             MERINGUE GLACE au TURRON et sa  TUILE de CARAMEL.

UNE ROSE SERA OFFERTE A CHAQUES MAMANS...

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Ce menu d'exception vous est proposé pour un prix TRES SPECIAL à 38€

RESERVATION SOUHAITEE

RESTAURANT EL TIO

34 RUE DE NOTRE DAME DE RECOUVRANCE

ORLEANS 45000

AU 02 38 77 16 99

LA TIENDA DEL TIO " épicerie fine "

  LA TIENDA-BODEGA EST OUVERTE AUX HEURES DU RESTAURANT.

Epicerie fine chez El Tio

El Tio a selectionné pour leur saveur et leur qualité, une gamme de produits espagnols raffinés pour donner du goût et des couleurs à votre cuisine.

Retrouvez les produits que vous avez pu déguster et apprécier au restaurant en les commandant en ligne.

FREDDY

pour le roi du jamon  le pata negra

le prix au 100gr...est de 24€

L'assortiment de charcuterie, serrano, lomo, chorizo, et morcilla est de 11€ la pochette de 100gr

Véritable safran d'ESPAGNE

pot de 8 gr....56€,  pot de 4gr.....26€, pot de 1 gr..... 9€,

 

                                 LA ST JOLOCA EST DE RENOMMEE MONDIALE.

ET BIEN  DAUTRES PRODUITS VOUS SONT PRESENTES DANS NOTRE TIENDA...

SOIREE ARGENTINE AVEC LES KULLAWAS

                               JEUDI 14 mai de 20H à 23H DINER CONCERT

                     BELLE SOIREE AMERIQUE LATINE AVEC " LES KULLAWAS "

                                                      MENU 35€

COCKTAIL CAÏPIRIÑHA, Cachaça " Rhum brésilien ", citron vert, feuille de menthe fraîche, sucre de Canne et glace pilée..

TAPAS DE LA NAVARA

    PAELLA DEL TIO.

                                                    ARROZ CON LECHE,

LA TITI PARISIENNE DE MONTMARTRE

RENDEZ VOUS LE SAMEDI 18 AVRIL DE

19H30 A 23H....SOUS LES CHANTS

ENDIABLES DE MONTMARTRE...

 

PREVOYEZ DEDICACE ET SOURIRE...

 

 

VOLCAN DE PATA NEGRA

                   SEUL UN PRODUIT D'EXCEPTION PEUX SUSCITER L'EMOTION GUSTATIVE !!!

ACCOMPAGNE D'UN VIN D'EXCEPTION 

A DEGUSTER A DEUX OU ENTRE AMIS.

Le jambon de Pata Negra " bellota-bellota" est sans doute le meilleur jambon au monde.

Seul une dégustation éclairée d'un grand cru ESPAGNOL peux réveller tout le potentiel aromatique d'un jambon de Pata-Negra.

Il vous sera dressé sur une assiette volcan en porcelaine préalablement chauffé afin d'en libérer encore plus de puissance gustative.

FREDDY

Le 29 JANVIER soirée avec " LE PATIO FLAMENCO "

                                  DINER SPECTACLE AVEC " LE PATIO FLAMENCO ".

                                                MENU A 35€ PAR PERSONNE.

     LE JEUDI 29 JANVIER de 20H à 23H                                                   

 SANGRIA DE BIENVENUE

 

    TAPAS DE CASTILLE                       Pata negra,Lomo, Serrano, Chorizo, 

 

       PAELLA DEL TIO                          fruits de mer et viandes

 

      CREME CATALANE

 

     Vin de la RIBEIRA DEL DUERO  (15cl)

     Uniquement sur réservation

au 02 38 77 16 99 ou 06 12 45 47 71

           

SOIREE DU 31 DECEMBRE 2008 avec A KIND OF COLOUR

      

                 LA NOCHE VIEJA

Le restaurant EL TIO vous reçoit pour cette dernière nuit de l'année dans une ambiance musicale, 

La tradition espagnole veut que l'on mange 1 grain de raisin à chaque coup de minuit pour avoir de la chance toute l'année, Ne manquez pas cette occasion de commencer une excellente année 2009 !!!

Pour l'anecdote : Les viticulteurs espagnols, en 1909, afin d'évacuer un excédent de récolte de raisin, eurent l'idée pour ne pas jeter leur production, de proposer à chaque  espagnol qu'à chacun de douze coups de cloche il leur faudrait manger un grain de raisin pour une année prospère, et depuis 1 siècle maintenant cette tradition est incontournable dans toute l'Espagne.

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Pour tous ceux qui reserveront avant le 11 décembre, j'aurai le plaisir d'offrir une bouteille de Champagne à votre table. appelez vite au 06 12 45 47 71 après ce sera trop tard ....